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rico:kraeuter

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rico:kraeuter [d.m.Y H:i] – lararico:kraeuter [d.m.Y H:i] (aktuell) – Externe Bearbeitung 127.0.0.1
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 ====== Kräuter ====== ====== Kräuter ======
  
 +  * [[Kräuterküche]]
 +  * [[http://www.nagerforum.com/futter/ausgabe.php?tierart=de|Degukräuter]]
 ===== Baldrian ===== ===== Baldrian =====
   * http://www.hausgarten.net/kraeuter-und-gewuerze/kraeuter-gartenkraeuter/baldrian-verwendung-anbau.html   * http://www.hausgarten.net/kraeuter-und-gewuerze/kraeuter-gartenkraeuter/baldrian-verwendung-anbau.html
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 ==== Küche ==== ==== Küche ====
-Frisch/getrocknet  + 
-Italienische Küche+frisch / getrocknet  
 + 
 +Italienische Küche, **frisches Gemüse**, Tomaten, Bohnen, **Gemüsesuppen**, Erbsen, Linsen, Salat, Kräutersaucen, Schweinebraten, Koteletts, Kalbshaxen, Leberknödel, Fleischragouts, Hammelfleisch, Gänsebraten, Jogurth, Kräuterbutter, Krabben, Hummersalat, **Rühreier**, **Käsesaucen** + andere Saucen zu Nudeln, **Pizza** 
 + 
 +==== Aufbewahren ==== 
 +trocknen, in Öl einlegen 
  
 ===== Bohnenkraut ===== ===== Bohnenkraut =====
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 ==== Küche ==== ==== Küche ====
-Bohnen-,Fleisch-, Fisch-, Eiergerichte, Gemüsesuppen, Fleischbrühen+ 
 +nur kurze Zeit mitgaren 
 + 
 +Bohnen-,Fleisch-, Fisch-, Eiergerichte, Gemüsesuppen, Fleischbrühen, Aufläufe, Käsegebäck, Kümmelgebäck, Kartoffel- + Fleischsalat, Kartoffelstock, Bratkartoffeln, Blumenkohl, Sauerkraut, Gurkensalat, überbackene Toasts, Essiggemüse, Mayonnaise, würzige Salate und Fondue-Saucen
  
 === Bohnenkrautessig === === Bohnenkrautessig ===
 Ein Bohnenkrautessig schmeckt hervorragend zu den verschiedensten Blattsalaten oder als kleine Geschmacksabrundung in Bohneneintöpfe. Dazu legt man einige frische Zweige in Weinessig und lässt sie gut durchziehen. Der Essig ist wirklich sehr schmackhaft. (Kräuteressig: Auch Dill) Ein Bohnenkrautessig schmeckt hervorragend zu den verschiedensten Blattsalaten oder als kleine Geschmacksabrundung in Bohneneintöpfe. Dazu legt man einige frische Zweige in Weinessig und lässt sie gut durchziehen. Der Essig ist wirklich sehr schmackhaft. (Kräuteressig: Auch Dill)
 +
 +==== Aufbewahren ====
 +in Öl einlegen
  
 ===== Dill ===== ===== Dill =====
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 ==== Aufbewahren ==== ==== Aufbewahren ====
-Die Samen lassen sich sehr leicht und ohne große Aromaverluste am besten in einem dunklen verschlossenen Gefäß aufbewahren. Das Kraut bewahrt man nur selten auf. Dies sollte man möglichst frisch verwenden.+Die Samen lassen sich sehr leicht und ohne große Aromaverluste am besten in einem dunklen verschlossenen Gefäß aufbewahren. Das Kraut bewahrt man nur selten auf. Dies sollte man möglichst frisch verwenden. Kann man in Öl einlegen
  
 ==== Küche ==== ==== Küche ====
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 ==== Küche ==== ==== Küche ====
-gebratenes Fleisch, Geflügelgerichte, Fisch gewürzt,  Grüner Salat, rohe Gemüsesalaten,  Estragonessig(in Weinessig einlegen) ,  locker aufgeschlagenen Saucen , Kürbisgemüse+ 
 +übertönt leicht andere Gewürze 
 + 
 +französische + italienische Küche, Spargel, Champignons, Blumenkohl, Bohnen, Rohkost, gebratenes Fleisch, Fleischragouts, Leber, Herz, Wild, Geflügelgerichte, Fisch gewürzt,  Grüner Salat, rohe Gemüsesalaten,  Estragonessig(in Weinessig einlegen) ,  locker aufgeschlagenen Saucen, scharfe Saucen, Kürbisgemüse, Sauce bérnaise, Sauce Vinaigrette, Estragonbutter, Kräuterbutter
  
 ==== Heilkunde ==== ==== Heilkunde ====
 Die Heilwirkung von Estragon ganz vorzüglich bei Appetitlosigkeit, Husten, er wirkt die Nieren anregend, den Stoffwechsel fördernd und harntreibend. Da Estragon aber auch den krebserzeugenden und erbgutschädigenden Stoff Estragol enthält, sollte man nicht zu viel von ihm zu sich nehmen. Die Heilwirkung von Estragon ganz vorzüglich bei Appetitlosigkeit, Husten, er wirkt die Nieren anregend, den Stoffwechsel fördernd und harntreibend. Da Estragon aber auch den krebserzeugenden und erbgutschädigenden Stoff Estragol enthält, sollte man nicht zu viel von ihm zu sich nehmen.
 +
 +==== Aufbewahren ====
 +in Öl einlegen, einfrieren
  
 ===== Johanniskraut ===== ===== Johanniskraut =====
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 Sonnig, windgeschützt. Aussaht im Frühjahr. Verhält sich ähnliche wie Minze. Vermehrung verhindern durch miteingraben eines Topfes. Sonnig, windgeschützt. Aussaht im Frühjahr. Verhält sich ähnliche wie Minze. Vermehrung verhindern durch miteingraben eines Topfes.
 ==== Aufbewahren ==== ==== Aufbewahren ====
-Nur frisch verwenden+Nur frisch verwenden, oder in Öl einlegen
 ==== Küche ==== ==== Küche ====
-Fleisch, Fisch (Zitronenersatz), Obstdessert+Fleisch, Fisch (Zitronenersatz), Obstdessert,  
 +[[http://www.chefkoch.de/rezepte/1517995195162/Zitronenmelissensirup.html|Zitronenmelissensirup]] 
 ==== Heilkunde ==== ==== Heilkunde ====
 Gegen Migräne, Herpes, beruhigend, krampflösend, Menstruationsbeschwerden. Aufguss bei Erkältungskrankheiten. Gegen Migräne, Herpes, beruhigend, krampflösend, Menstruationsbeschwerden. Aufguss bei Erkältungskrankheiten.
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 ==== Küche ==== ==== Küche ====
 italienische & französische Küche, fette Braten, Salaten, Suppen, Saucen, Fleisch, Fisch, Geflügel, Pizzen, Nudel-, Eiergerichten, Gemüsen, Hülsenfrüchten, Beilagen, Tee italienische & französische Küche, fette Braten, Salaten, Suppen, Saucen, Fleisch, Fisch, Geflügel, Pizzen, Nudel-, Eiergerichten, Gemüsen, Hülsenfrüchten, Beilagen, Tee
 +==== Aufbewahren ==== 
 +trocknen, aber verliert Aroma dabei
  
 ===== Petersilie ===== ===== Petersilie =====
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 Einfrieren. Einfrieren.
 ==== Küche ==== ==== Küche ====
-Suppe, Eintöpfe, Kartoffel, Fisch, Salat+erst am Schluss beigeben 
 + 
 +Suppe, Eintöpfe, Kartoffel, Fisch, Salat, helle Saucen, klare Fleischbrühe, Geflügel
  
  
Zeile 239: Zeile 264:
  
 ==== Küche ==== ==== Küche ====
-Fleisch, Kartoffeln+passt zu Knoblauch und Olivenöl 
 + 
 +Fleisch, Kartoffeln, Tomatensuppen + saucen, Gemüsesuppen, Erbsen, weisse Bohnen, Pizza, Eierkuchenteig, Salatsaucen, Kochfischsud 
 + 
 +==== Aufbewahren ==== 
 +trocknen, Öl
  
  
Zeile 248: Zeile 278:
 40-50cm gross. Sonnig. Pflanzen im Herbst oder Frühjahr. 40-50cm gross. Sonnig. Pflanzen im Herbst oder Frühjahr.
 ==== Küche ==== ==== Küche ====
 +
 +vorsicht, stark
 +
 +passt nur zu Knoblauch oder Zwiebel
 +
 +Aal, italienisch, Kalbfleisch, Leber, Lamm, Schweinebraten, geschmorte Fleischgerichte, Risotto, Tomatensaucen
 +
 Salbeitee gegen Halsschmerzen Salbeitee gegen Halsschmerzen
 +
 ==== Sonstiger Gebrauch ==== ==== Sonstiger Gebrauch ====
 Verbrennt man Salbeiblätter, so kann man Unbeliebsame Gerüche aus dem Raum verbannen. Verbrennt man Salbeiblätter, so kann man Unbeliebsame Gerüche aus dem Raum verbannen.
 +
 +==== Aufbewahren ====
 +trocknen
  
  
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   * passt zu fast allem    * passt zu fast allem 
   * Braten, Bohnengerichte, Eierspeisen, Fisch, Fleisch, Grünkohl, Hackbraten. Pizza, Salat, Marinaden, Hustentee, Gurgelmittel   * Braten, Bohnengerichte, Eierspeisen, Fisch, Fleisch, Grünkohl, Hackbraten. Pizza, Salat, Marinaden, Hustentee, Gurgelmittel
 +
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 +==== Aufbewahren ====
 +trocknen, in Öl einlegen
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