rico:quittengelee
Quittengelee
- Quitten ernten wenn sie praktisch ganz gelb sind, dürfen aber auch noch etwas grün sein
- Quitten mit einem Tuch abreiben um den Flaum zu entfernen, danach sind sie länger lagerbar
- Pfanne etwa halb mit Wasser füllen
- Etwas Zitronensaft hinzufügen
- Quitten in Stücke schneiden
- Blüten und schwarze Stellen entfernen
- Allenfalls Wasser nach schütte, so dass alle Quitten von Wasser bedeckt
- Optional: Ein paar Apfelstücke dazu
- 1 Stunde lang aufkochen
- 1 Tag stehen lassen
- Quitten und Quittensaft durch ein Gazetuch absieben
- Quitten im Gazetuch ausdrücken
- Quittensaft abwägen und gleich viel Zucker hinzufügen
- pro 1/2 kg ein Pack Vanillezucker
- Geliermittel hinzufügen
- Aufkochen (ca. 2min kochen)
- Weisser Schaum abschöpfen
- In Einmachglass abfüllen
- Glass vorher mit heissem Wasser ausspülen
- Glass fest verschliessen und auf den Kopf stellen
- Abkühlen lassen
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