• Für 6-8 Personen

• 250g Schokolade Cailler Crémant in Stückchen
• 4EL Wasser
• 250g Butter
• 4 Eier
• 150g Puderzucker
• 50g Mehl
• 1 Prise Salz

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.

Lassen Sie die zerbröckelte Schokolade mit 4El Wasser im Wasserbad schmelzen. Nehmen Sie die Schokolade vom Feuer und fügen Sie die Butter unter ständigem Rühren Stückchen weise bei.

Trennen Sie Eigelb und Eisweiss, und verrühren Sie die vier Eigelb sehr gut mit dem Puderzucker. Fügen Sie dieser Masse zuerst das Mehl und dasnn die geschmolzene Schokolade mit der Butter bei.

Schlagen Sie die vier Eiweiss mit dem Salz sehr steif und ziehen Sie sie vorsichtig unter die Butter-Schokolade-Masse. Füllen Sie die Masse in eine Einweg-Backform (26cm), die Sie zuvor mit Butter ausgestrichen und mit Mehl ausgestäubt haben.

Backen Sie die Masse im vorgeheizten Ofen während 40 Minuten. Der Kuchen soll im Innern noch sehr feucht und weich sein.

Entfernen Sie die Form, und lassen Sie den Schokoladenkuchen auf einem Gitter auskühlen.