rico:tiramisu
Inhaltsverzeichnis
Tiramisù
- Vorsichtig: Rohe Eier, das Tiramisu sollte nach ein paar Tagen verzehrt sein, ansonsten Salmonellen Gefahr usw.
Zutaten
- 3 Eier
- 100g Quark
- 200g Mascarpone (oder 300g, dann ohne Quark)
- 200g Zucker
- 1 Pack Vanille Zucker
- Löffelbiskuits (ca. 200g)
- Kakaopulver
Küchenutensilien
- 2 Schüsseln zum Mixen
- Mixer (mit Schwingbessen bestückt)
- Gummischaber
- Waage
- Schale für das Tiramisù (z.B. Lasagnenschale)
Zubereitung
- Vorbereitung
- Schale mit Löffelbiskuits auslegen
- wenig Kaffe, Fruchtsaft oder Ovo über die Biskuits giessen, je nach Geschmack (ich bevorzuge wenig Kaffe oder eben Fruchtsaft
) - Eier trennen, Eigelb und Eiweiss je in eine separate Schüssel
- Eiweis:
- 1 Prise Salz hinzufügen
- mit Mixer fest schlagen
- 50g Zucker dazugeben
- mit Mixer glänzend schlagen
- Eigelb:
- ca 150g Zucker hinzufügen
- Vanille Zucker dazu
- mit Mixer zu (einigermassen) einheitliche Masse mixen
- Quark und Mascarpone dazu
- nochmals gut mixen
- mit Gummischaber die Eiweissmasse vorsichtig unter das Eigelb rühren
- etwa die Hälfte der gesamten Masse über die Biskuits „giessen“
- weitere Schicht Biskuits darüberlegen
- restliche Masse über die Biskuits gleichmässig verteilen
- dünne Schicht Kakaopulver darüber streuen
- ca. 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen
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