Quittengelee

Quitten ernten wenn sie praktisch ganz gelb sind, dürfen aber auch noch etwas grün sein
Quitten mit einem Tuch abreiben um den Flaum zu entfernen, danach sind sie länger lagerbar
Pfanne etwa halb mit Wasser füllen
Etwas Zitronensaft hinzufügen
Quitten in Stücke schneiden
1. Blüten und schwarze Stellen entfernen
2. Allenfalls Wasser nach schütte, so dass alle Quitten von Wasser bedeckt
3. Optional: Ein paar Apfelstücke dazu
1 Stunde lang aufkochen
1 Tag stehen lassen
Quitten und Quittensaft durch ein Gazetuch absieben
1. Quitten im Gazetuch ausdrücken
Quittensaft abwägen und gleich viel Zucker hinzufügen
pro 1/2 kg ein Pack Vanillezucker
Geliermittel hinzufügen
Aufkochen (ca. 2min kochen)
Weisser Schaum abschöpfen
In Einmachglass abfüllen
1. Glass vorher mit heissem Wasser ausspülen
Glass fest verschliessen und auf den Kopf stellen
Abkühlen lassen