• http://www.friday-magazine.ch/2015/07/04/eine-liebeserklaerung-an-die-erdbeere.html

• 300 g Erdbeeren
• 2 EL Grappa (optional)
• 1 TL Zucker
• 80 g Rohrzucker
• 250 ml Rahm
• 150 g Mascarpone

Die Erdbeeren vom Grün befreien und einmal längs schneiden. Mit Grappa und Zucker mischen, eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann Erdbeeren mit dem Rohrzucker in einem Topf aufkochen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Erdbeermasse im Gefrierfach 1,5 Stunden lagern. Den Rahm schlagen, in die Mascarpone einarbeiten. Diese Mischung unter die Erdbeeren rühren. Wieder ins Gefrierfach geben, nach einer Stunde mit einer Gabel leicht durchmischen, diesen Vorgang zwei- bis dreimal wiederholen.