Butter, Zucker und Salz einige Minuten mit dem Mixer sehr schaumig rühren. Dann die Eier zugeben und gut unterschlagen. Zuletzt Mehl, Backpulver und Vanillezucker zugeben und kurz dazu rühren, bis sich ein glatter Teig ergibt. Nun ca. 2/3 der Schokolade unterheben. Den Teig teelöfelweise als Kugel von jeweils etwa 3cm Durchmesser mit grossem Abstand auf ein gefettetes Blech setzten, mit der restlichen Schokolade bestreuen und mit einem Messerrücken platt drücken.
Im vorgeheiztem Backofen bei 190° C (Umluft 170°C) etwa 12 bis 15 Minuten lang hellbraun backen (nicht zu dunkel werden lassen - das trocknet die Cookies aus)
Die angegebene Menge reicht für ca. 25 Stück