====== Kräuter ======

===== Basilikum =====

Italienische Küche, **frisches Gemüse**, Tomaten, Bohnen, **Gemüsesuppen**, Erbsen, Linsen, Salat, Kräutersaucen, Schweinebraten, Koteletts, Kalbshaxen, Leberknödel, Fleischragouts, Hammelfleisch, Gänsebraten, Jogurth, Kräuterbutter, Krabben, Hummersalat, **Rühreier**, **Käsesaucen** + andere Saucen zu Nudeln, **Pizza**

===== Bohnenkraut =====

nur kurze Zeit mitgaren

Bohnen-,Fleisch-, Fisch-, Eiergerichte, Gemüsesuppen, Fleischbrühen, Aufläufe, Käsegebäck, Kümmelgebäck, Kartoffel- + Fleischsalat, Kartoffelstock, Bratkartoffeln, Blumenkohl, Sauerkraut, Gurkensalat, überbackene Toasts, Essiggemüse, Mayonnaise, würzige Salate und Fondue-Saucen

=== Bohnenkrautessig ===
Ein Bohnenkrautessig schmeckt hervorragend zu den verschiedensten Blattsalaten oder als kleine Geschmacksabrundung in Bohneneintöpfe. Dazu legt man einige frische Zweige in Weinessig und lässt sie gut durchziehen. Der Essig ist wirklich sehr schmackhaft. (Kräuteressig: Auch Dill)

===== Dill =====
 
Salate, Kräuteressig

Tee: Auch in der Hausmedizin findet Dill seine Verwendung. Die reifen Samen als Tee aufgekocht, ergeben einen gesunden Tee, der gegen Magenbeschwerden hilft.

===== Estragon =====

übertönt leicht andere Gewürze

französische + italienische Küche, Spargel, Champignons, Blumenkohl, Bohnen, Rohkost, gebratenes Fleisch, Fleischragouts, Leber, Herz, Wild, Geflügelgerichte, Fisch gewürzt,  Grüner Salat, rohe Gemüsesalaten,  Estragonessig(in Weinessig einlegen) ,  locker aufgeschlagenen Saucen, scharfe Saucen, Kürbisgemüse, Sauce bérnaise, Sauce Vinaigrette, Estragonbutter, Kräuterbutter

===== Majoran =====

Sparsam verwenden, kann mitgekocht werden.

Wurst, Fleisch, Tomatensaucen, Eintopf, Leber, Hülsenfrüchte, Kartoffelsuppe, Pizza

===== Muskatnuss =====

Suppen, Sossen, Blumenkohl , Kohlrabi, machmal auch Fleisch abgeschmeckt. Aufgrund seiner hohen Würzkraft darf Muskat nur sparsam eingesetzt werden. 

===== Oregano =====

italienische & französische Küche, fette Braten, Salaten, Suppen, Saucen, Fleisch, Fisch, Geflügel, Pizzen, Nudel-, Eiergerichten, Gemüsen, Hülsenfrüchten, Beilagen, Tee

===== Petersilie =====

erst am Schluss beigeben 

Suppe, Eintöpfe, Kartoffel, Fisch, Salat, helle Saucen, klare Fleischbrühe, Geflügel

===== Pfefferminze =====
Tee, Cocktails (Mojito), Minzensauce Lammbraten, Asiatische Küche

===== Rosmarin =====

passt zu Knoblauch und Olivenöl

Fleisch, Kartoffeln, Tomatensuppen + saucen, Gemüsesuppen, Erbsen, weisse Bohnen, Pizza, Eierkuchenteig, Salatsaucen, Kochfischsud


===== Salbei =====


vorsicht, stark

passt nur zu Knoblauch oder Zwiebel

Aal, italienisch, Kalbfleisch, Leber, Lamm, Schweinebraten, geschmorte Fleischgerichte, Risotto, Tomatensaucen

Salbeitee gegen Halsschmerzen

Verbrennt man Salbeiblätter, so kann man Unbeliebsame Gerüche aus dem Raum verbannen.


===== Schnittlauch ====

Französische Küche (Suppen, Saucen, Omletts, Frischkäse)
passt zu sallem was Zwiebelgeruch verträgt, nicht mit Knoblauch zusammen

===== Thymian =====

vorsicht, sehr stark
passt zu fast allem 
Braten, Bohnengerichte, Eierspeisen, Fisch, Fleisch, Grünkohl, Hackbraten. Pizza, Salat, Marinaden, Hustentee, Gurgelmittel