====== Gerstensuppe ======
===== Zutaten =====
  * Suppengemüse (Lauch, Sellerie, Rüebli, Wirz, Zwiebel
  * Bohnen braun oder hellbraun oder gemischt
  * Rollgerste
  * Bouillonwürfel (Fleisch), etwas Salz und Pfeffer
  * Kartoffel mittlere
  * Schinkli,Rollschinkli, Speck etc.

===== Zubereitung =====
  - 2-3 Handvoll Bohnen über die Nacht einweichen, nach Belieben mehr oder weniger
  - Kartoffeln schälen-in einen Wassertopf legen
  - 1 – 2 Liter Bouillon vorbereiten, heisses Wasser mit 2 – 3 Würfel
  - Gemüse kleinschneiden
  * Ich nehme nur etwa die Hälfte vom Suppengemüse, ausser den Rüebli 2 – 3 Stück

  - Das Gemüse mit etwas Fett oder Oel und wenig Mehl andünsten.
  - Rollgerste dazugeben ca. 60 gr für 4 Personen und kurz mitdünsten
  - mit 1 – 2 Liter Bouillon ablöschen, alles köcheln lassen.
  - Fleisch beigeben, je nach Grösse ½ bis 1 Std. mitköcheln, 
  - anschliessend rausnehmen und mit Folie zudecken, Kartoffeln beigeben bis sie weich sind, allenfalls auch früher entnehmen.
  - Suppe abschmecken, evt. mehr Bouillon, Salz und Pfeffer, köcheln bis die Gersten und Bohnenweich sind. Je nach grösse der Pfanne, Fleisch (evt. gescnitten) und Kartoffeln wieder in die Suppe geben.
  - Je nach grösse der Pfanne können die Kartoffeln und das Fleisch separat gekocht werden.
  - Für den feinen Geschmack sollte in der Suppe schon ein paar Kartoffeln und etwas Fleisch mitgekocht werden.


PS: ich verwende kei Milch, wie uf viele Rezepte ageh isch.